Štruklijada je višegodišnja županijska manifestacija čiji je osnovni cilj promocija i zaštita zagorskih štruklja, tradicionalnog zagorskog jela te prepoznatljivog brenda Zagorja, a Srednja škola Zabok sudjeluje u organizaciji i programu od prve Štruklijade od 2009. god. Manifestacija privlači brojne ugostitelje i duge zainteresirane proizvođače, koji žele prezentirati svoje zagorske štrukle te naravno posebno goste, posjetitelje i turiste - ljubitelje ove poslastice. U godini 2023. najboljim štrukljima u Zagorju proglašeni su zapečeni štruklji Srednje škole Zabok.
Srednja škola Zabok, učenici i strukovni nastavnici na razne načine uključeni su u projekt "Zagorski štruklji". Osiguravamo dostupnost dobra svekolikoj javnosti. Sudjelujemo u popularizaciji, promociji i njegovanju kulturnog dobra, te štitimo interese dobra kako bi se izbjegla opasnost od nestajanja i zaborava. Povodom raznih događanja i manifestacija, promičemo našu nematerijalnu tradicijsku kulturnu baštinu, sudjelujemo u mnogim kulturnim projektima, te značajno doprinosimo očuvanju i njegovanju ovih autohtonih vrijednosti utirući im tako put ka budućnosti. Tako smo:
- licencirali postupak prigotavljanja zagorskih štruklja prema HACCP-sustavu za potrebe EU-projekta HOMER za Krapinsko zagorsku županiju.
- prezentirali zagorske štrukle u svibnju 2008. godine u Republici Francuskoj na susretu mladih Mediterana pod nazivom "Proljeće mladih Mediterana" (pred 4 tisuće mladih iz 18 zemalja).
- sa zagorskim štrukljima i drugim gastronomskim užitcima sudjelovali smo na EKO-ETNO velesajamskoj priredbi u Zagrebu, nekoliko puta.
- svaki učenik naše škole - ugostiteljsko turističkog programa naučio je napraviti zagorske štrukle.
- svaki gost koji dođe u našu školu mora probati zagorske štrukle.
- naši učenici sudjeluju u Gastro show-u svake godine 'odmjeravajući snage' sa znanim i manje znanim poznavateljima tradije pripremanja zagorskih štruklja