Srednja škola Zabok je 20. srpnja 2018. godine odlukom Ministarstva znanosti i obrazovanja imenovana Regionalnim centrom kompetentnosti u podsektoru ugostiteljstvo i turizam. S ciljem transformacije postojeće škole u Regionalni centar komptentnosti, škola je u razdoblju od 2018. do 2023. provodila dva projekta.
Prvi projekt, naziva RCKTU Zabok, je projekt rekonstrukcije dotadašnje zgrade Srednje škole Zabok, dogradanje novih dijelova i opremanje prostorija Regionalnog centra kompetentnosti Zabok.
Nakon rekonstrukcije i dogradnje RCK Zabok ima 21 učionicu, 2 praktikuma za kuharstvo i 2 praktikuma za ugostiteljsko posluživanje s pripadajućim spremištima, trening-centar za odrasle sa slastičarskim praktikumima za tople i za hladne slastice, praktikum za kuhare i za posluživanje te eno-praktikum. Novi RCK Zabok ima i adekvatne prostorije za nastavno i školsko osoblje, auditorij, knjižnicu, specijalizirane učionice i nastavničke kabinete, višenamjenske zajedničke prostore te adekvatne sanitarne čvorove, dizala i zajedničke servisne prostorije. Posebnost RCK Zabok je smještajni objekt, tzv. Akademis – poligon za učenje i pružanje usluga smještaja na tržištu s ukupno 11 smještajnih jedinica različitih kategorija (2 dvokrevetne i 9 četverokrevetnih soba). Uz Akademis se nalazi i ugostiteljski objekt za pružanje osnovnih ugostiteljskih usluga hrane i pića, zatim prostor za praktične vježbe te prostori za wellness. Svi navedeni prostori pronalaze svoju namjenu kroz nastavne programe/kurikulume potrebne tržištu rada.
Projekt uspostave infrastrukture regionalnog centra kompetentnosti u strukovnom obrazovanju financiran je iz Europskog fonda za ruralni razvoj kroz Operativni program Konkurentnost i kohezija 2014.-2020. (Poziv KK.09.1.3.01), a ukupna početna vrijednost bila mu je 35.447.995,24 kuna. Glavni partner Srednje škole Zabok u provođenu projekta RCKTU Zabok je Krapinsko – zagorska županija